Présentation du blé noir
breton (ou sarrasin breton)
Le Sarrasin plus
connu sous le nom de Blé Noir n’est pas une graminée mais une plante
appartenant à la famille des «polygonacées » (comme l’oseille et la
rhubarbe). Il est pourtant classé parmi les céréales (graminées) du
fait des caractéristiques de la graine et de ses utilisations.
Aspect botanique de la plante
Plante annuelle le Sarrasin appartient au genre Fagopyrum qui comprend différentes espèces dont :
Fagopyrum tataricum : ou Sarrasin de Tartarie dont les grains sont de qualité médiocre. Il est utilisé pour la consommation animale et dans l’industrie pharmaceutique (rutine).
Fagopyrum esculuntum : comprend plusieurs espèces dont le Sarrasin argenté qui a donné la variété « la Harpe » (obtention I.N.R.A.) en 1962.
Caractéristiques de la plante
Le Sarrasin argenté est une espèce annuelle dont la taille peut atteindre 80 cm à 1,20 m aux tiges épaisses de couleur rougeâtre. Les feuilles sont vertes et pointues en forme de coeur. La floraison débute 1 mois après le semis. Les fleurs sont très nombreuses, de couleur blanches, rosées, sans pétales mais possédant 5 sépales pétaloïdes disposés en cymes. Le fruit sec est un akène de couleur gris ou noirâtre, à faces triangulaire et aux arêtes arrondies ; sa graine renferme un albumen farineux. Le Blé Noir est une plante mellifère très intéressante pour les insectes ( abeilles, bourdons…) car sa floraison est échelonnée sur une durée de 50 à 60 jours en été.
Exigences écologiques
Le Sarrasin réalise son cycle (de la germination à la récolte des grains) en 100 à120 jours après le semis. La germination est très rapide si le sol est suffisamment réchauffé (5 jours à 10°c) mais c’est une plante gélive qui craint le froid tardif du printemps et précoce d’automne (0° est la température limite) ce qui explique les semis tardifs du mois de mai ; éviter si possible les semis en juin.
De façon générale le Blé Noir préfère les climats frais et humides. Il se montre assez sensible au manque d’eau lors de la floraison et de la fécondation,Le Blé Noir se développe bien dans les sols très variés. Il s’adapte mieux qu’une autre espèce aux sols pauvres et très acides ; cependant les sols desséchants ou trop humides ne lui convienne pas.
mmation animale et dans l’industrie pharmaceutique (rutine).
Fagopyrum esculuntum : comprend plusieurs espèces dont le Sarrasin argenté qui a donné la variété « la Harpe » (obtention I.N.R.A.) en 1962.
Aspect botanique de la plante
Plante annuelle le Sarrasin appartient au genre Fagopyrum qui comprend différentes espèces dont :
Fagopyrum tataricum : ou Sarrasin de Tartarie dont les grains sont de qualité médiocre. Il est utilisé pour la consommation animale et dans l’industrie pharmaceutique (rutine).
Fagopyrum esculuntum : comprend plusieurs espèces dont le Sarrasin argenté qui a donné la variété « la Harpe » (obtention I.N.R.A.) en 1962.
Caractéristiques de la plante
Le Sarrasin argenté est une espèce annuelle dont la taille peut atteindre 80 cm à 1,20 m aux tiges épaisses de couleur rougeâtre. Les feuilles sont vertes et pointues en forme de coeur. La floraison débute 1 mois après le semis. Les fleurs sont très nombreuses, de couleur blanches, rosées, sans pétales mais possédant 5 sépales pétaloïdes disposés en cymes. Le fruit sec est un akène de couleur gris ou noirâtre, à faces triangulaire et aux arêtes arrondies ; sa graine renferme un albumen farineux. Le Blé Noir est une plante mellifère très intéressante pour les insectes ( abeilles, bourdons…) car sa floraison est échelonnée sur une durée de 50 à 60 jours en été.
Exigences écologiques
Le Sarrasin réalise son cycle (de la germination à la récolte des grains) en 100 à120 jours après le semis. La germination est très rapide si le sol est suffisamment réchauffé (5 jours à 10°c) mais c’est une plante gélive qui craint le froid tardif du printemps et précoce d’automne (0° est la température limite) ce qui explique les semis tardifs du mois de mai ; éviter si possible les semis en juin.
De façon générale le Blé Noir préfère les climats frais et humides. Il se montre assez sensible au manque d’eau lors de la floraison et de la fécondation,Le Blé Noir se développe bien dans les sols très variés. Il s’adapte mieux qu’une autre espèce aux sols pauvres et très acides ; cependant les sols desséchants ou trop humides ne lui convienne pas.
mmation animale et dans l’industrie pharmaceutique (rutine).
Fagopyrum esculuntum : comprend plusieurs espèces dont le Sarrasin argenté qui a donné la variété « la Harpe » (obtention I.N.R.A.) en 1962.